recept

Broccoli brood

Je wilt niet elke dag brood eten? Maar wel fan van brood? Probeer deze versie, van broccoli. Heerlijk, snel, puur, gezond, vers, zonder pakjes/zakjes en makkelijk zelf te maken:

Wat heb je nodig?

450 gram broccoli roosjes

3 eieren

150 gram havermeel (of ander meel) Zelf maal ik havermout fijn in de keukenmachine, ideaal!

Beetje zwarte peper

50 gram geitenkaas (geraspt)

Hoe maak je dit brood?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de broccoliroosjes klein in de keukenmachine en maal fijn. Kluts de eieren luchtig in een grote kom met de rest van de ingredi├źnten.

Kneed alles tot een grote bal en leg een stuk bakpapier op de bakplaat. Spreid het deeg uit, dek het af met een tweede vel bakpapier en rol het met een deegroller dun uit tot een 8mm dikte.

Schuif de deegplak in de oven en bak 30 minuten af tot de korst bruin kleurt.

Snijd de plak in plakken.

 

Heerlijk met hummus, ei of beleg naar keuze.

 

 

Dit recept is van Rens Kroes. In haar boek ‘On the Go’ vind je heerlijke recepten om mee te nemen.